A criação da Rota das Tabernas Alentejanas pretende salvaguardar, valorizar e revitalizar as tabernas dos concelhos de Almodôvar, Beja, Castro Verde, Mértola, Ourique e Serpa, promovendo desta forma, o turismo nestes municípios, preservando a memória coletiva das comunidades rurais. Neste sentido julga-se necessário promover os produtos turísticos associados à gastronomia e vinhos deste território, tendo como referência turística uma Rota de visitação à escala inter-municipal e regional de forma a se conseguir maiores e melhores resultados na captação de visitantes. Com a criação da Rota das Tabernas, serão elaborados materiais de divulgação e promoção, tais como Roteiros turísticos, sinalética direccional e interpretativa, publicação em revistas da especialidade e integração na oferta turística de diversos sites ligados ao Turismo. Serão também dinamizadas ações de sensibilização, informação e formação junto dos proprietários das tabernas, assim como realizar a programação e animação anual da Rota através da gastronomia, poesia e música. Este projeto é co-financiado pelo INAlentejo.